等春天來了，去武夷山吃醺鵝，圍爐夜話詩酒茶

在這一年來我一直在寫關於中國小城的美食攻略，因為可能城市越發達，我們對於食物的情感需求會越高，我們反而希望能夠回到一些小地方，吃一些以前吃的東西。

今天想給大家推薦一個地方，這個地方也是我在福建產業帶採訪中去到的一個飄著茶香的城市，我以前對這裡沒有任何概念，直到開始喝茶後，聽到身邊的人不斷地提到武夷山。

武夷山風土絕佳，這裡有適合茶樹生長的微型氣候，有不同的山場，因此巖茶的滋味千變萬化。

而對於人而言，這也是一個空氣清新，食物好吃，人情味濃，適合短暫隱居的度假之城。

武夷山曾被《英國電訊報》評為“全球十大幸福指數最高的地方”之一。

我的同事來到這邊後，幾乎都不想回去，每次出差來到武夷山，吃上當地的農家菜，再喝點茶，她覺得那樣才是生活。

武夷山可以玩什麼？

因為很多人對武夷山不太瞭解，所以在推美食之前，我先大致來說一下武夷山的情況。

首先從交通來說，到武夷山有高鐵，杭州東站坐車大約兩個小時左右，非常方便，不需要各種繞來繞去的才能到達。武夷山也有機場，如果是其他城市的人過來也很方便。

景區有三日的聯票，可以花三天的時間慢慢逛。攜程上三日聯票+觀光車+九曲溪竹筏成人價格是345，也不貴，如果是學生就更划算，晚上的印象大紅袍表演也可以看看。

這三天如果第一次來，可以走常規路線：

D1：九曲溪，武夷宮，天遊峰，桃源洞

D2：蓮花峰，遇林亭窯址，大紅袍，水簾洞

D3：虎嘯巖，一線天，閩越王城景區

tips：

其中大紅袍，水簾洞這兩個景點本身沒有特別好觀看的，但是這兩個景點中間的

巖骨花香漫遊道

推薦去走走。

在漫遊道上你會經過鷹嘴巖，武夷古崖居遺構，慧苑巖，玉柱峰，茹亦亭。這邊兩側都種滿了茶樹，肉桂、鐵羅漢、北斗、百瑞香、白牡丹沿途而種。

這些景點裡，其中天遊峰最為出名。

天遊峰不高，海拔400米左右，階梯848象徵著彭祖的歲數。相比於黃山與華山，這一點也不算高。不過，天遊峰不高，卻能夠看到典型的丹霞地貌與山水結合的景觀。

在這裡還可以眺望茶洞，茶洞是武夷山最早發現茶葉的地方。

而九曲溪最悠閒。九曲溪中的每一曲都有自己的特色，溪邊的巖壁時常都能看到古人留下的摩崖石刻，具有厚重的文化底蘊。

竹排前行的路上能夠感受武夷山奇特的地貌，而溪水裡也能看到小魚。

如果有茶人朋友帶著，就可以玩得野一點了。因為武夷山不是一座山，而是群山，這裡有很多的山頭，可以去三坑兩澗茶樹生長的地方看看，去探索野茶，趕上春茶季的時候，還能看到當地採茶的熱鬧景象。這一次去，朋友還給我看了

桐木關村

的照片，那裡是武夷紅茶誕生的古老村落。

是正山小種的誕生地，這裡能看到最傳統的正山小種的古法制作工藝。而且這裡海拔高，茶樹平均海拔1000米以上，空氣非常好，野外都有很多活蹦亂跳的猴子。

在當地你能看到一些特別的“青樓”，松香味道與其傳承久遠的以“青樓”做茶關係密切。所謂“青樓”，是指“用來做茶青的地方”，被當地人稱作初制廠。不過如今森林保護，熏製正山小種的松木也已經被保護起來，所以如果再不去，可能這種古法工藝有一天就看不到了吧。

青樓

這種特別的熏製的流程，也讓我想到了當地特別愛吃的燻鵝，好像武夷山人特別擅長燻和烘焙。景點的介紹我就不多說了，可以住下來慢慢探索，我直接進入吃的話題。

武夷山吃什麼？

住在武夷山，24小時都不愁吃的。我住在三姑度假村這邊的民宿，這裡離景區近，離吃的地方都不遠。

早餐：吃酸菜小筍包，來碗越南粉

筍是武夷山一大特產，而武夷山人也把筍做出了百般花樣，來到這裡，每天都能吃到各類筍。比如早餐鋪子裡，我們就發現了酸菜小筍包。

如果初次來武夷山，早餐有幾樣是不容錯過的，總結來說，就是紫溪粉、越南米粉與嵐谷豆腐腦。

嵐谷婆媳豆腐腦

地址：崇安街76號

這家嵐谷婆媳豆腐腦，是我朋友的最愛。出差到武夷山，她只要有時間每天都會來這吃早餐。

嵐谷除了燻鵝出名外，豆腐也是一絕。嵐谷的水豆腐，以本地優質水、田埂黃豆為原料，純手工製作。豆腐入口口感細膩，搭配的輔料可甜可辣。我們這邊其實是拌蝦皮和醬油的，而他們的醬料味道會更厚重一些。這也讓豆腐的口感有了更多的層次。

而且這雖然是一家小店，在衛生上做得令人感動。透明開放廚房，各類吃得放心的標語貼滿了餐館內。

對了，武夷山的粥也很好喝，這裡的粥是搭配小菜的，大約6元一疊，菜品隨你選擇，你可以把喜歡的小菜疊起來。

另外要試試這裡的酸筍包，非常有地域特色，也很好吃。

正宗越南粉店

地址：夷緣居大酒店

在武夷山的朋友都喜歡吃越南粉，這件事很有趣。

在武夷山，隨處可見“華僑越南粉”店，因為武夷山是79年撤回的越南華僑主要安置地之一。他們也將越南米粉的工藝帶了回來，幾十年過去，形成了今天武夷山自成一體的越南粉。

越南粉採用手工製作，一條一條切出來，口感像米粉，因為是鮮粉，口感更是柔軟；搭配老闆秘製的湯汁，溫潤不膩。

這家是越南人開的，價格還挺實在的，也有不帶湯的粉，比如肉絲蛋卷粉，店裡還有免費的醃蘿蔔條哈。對了，店裡還有越南春捲。

老陳紫溪粉

地址：大王峰海洋公園66號

紫溪粉是武夷山人，夜宵的首選美食，一提起它就會能勾起無限食慾！大人、小孩兒都愛吃，這個央視也有特別報道，其中紫溪粉好吃，醬料小菜很重要。

紫溪粉原本不是武夷山的，它源自江西的紫溪粉，因為與福建接壤，很多江西人來到武夷山，也將紫溪粉帶來了這。而來到武夷山被本土化，紫溪粉成了名副其實的當地名吃。可拌、可湯，一粉兩吃。

這家老陳紫溪粉，是當地的老店，開了很多年。這家的配料相當豐富，燙粉、碼料、加湯……

老闆介紹，這裡的米粉是江西鵝湖大米制作而成，米粉好吃也離不開他們自己秘製的十幾個品種澆頭，配上這個米粉，就非常受歡迎了。

除了這些外，他們的早餐裡還有一個很特別的，叫做粿仔。但我個人不是特別能接受。

粿仔在當地方言中念做“鬼解”。如果你真的看到選單上寫的是後面這二字，也不必感到驚慌，這只是一種人畜無害、用米做成的好吃“鬼”。

粿仔是將米漿熬煮後製成條狀米塊，加上調料、配上豬肉蒸制而成即可，食用時切成小塊米疙瘩，但我覺得早上吃這個有點膩，我沒有敢嘗試。有機會去的朋友可以試試。

此外，福建的餛飩也很出名，這裡的餛飩叫做扁食。在武夷山，還有媲美沙縣小吃的興田扁食。

中餐：來點武夷山的小魚嚐嚐

去武夷山的時候，朋友給我們講了一段故事，就是去年武夷山發大水，然後這就忽然變成了一個動物王國。水裡面有蛇有魚，不少人划著船在抓魚。

而武夷山的自然生態好，自然溪裡少不了魚，來到武夷山，也要嚐嚐這裡的魚，味道特別鮮美。

橘隱家

地址：幔亭峰路4號

橘隱家應該算是當地的一家網紅餐廳，所在的地方環境很好，如果碰上晴天的時候，可以在室外用餐，旁邊就是溪水。

這裡的菜還是很有武夷山的特色，從紅燒小河魚，紅眼睛到小筍炒酸菜，到螺螄和紅糖年糕。你可以一口就把武夷山的春色吃進肚子裡。

武夷山人擅長料理野菜，有的用酒糟，也有的用豆腐乳調配的湯汁，當濃重的香辣瀰漫唇齒，野菜只留下鮮嫩爽脆，這樣的環境用餐，實在是件美事。

環境的佈置也很雅緻，老闆還有自己的民宿，不知春齋。

白雲禪寺 素齋

地址：白雲禪寺內

來到武夷山，我建議大家可以去白雲禪寺吃一頓素齋。白雲禪寺不算是一個知名的景點，但這裡的日出真的非常美，不少人大清早都會專門包車來這邊看日出。

在白雲寺的山頂，有座御仙台，那裡能看到整個星村鎮的容貌，要是碰上大霧，彷彿就在仙境一樣。

武夷山有很多的村鎮，幾乎每個村鎮都有自己的廟宇，當地人都是比較淳樸和虔誠的。這裡沒有門票，但需要一些體力登山，登頂大約半小時。

寺廟提供的齋飯也是免費的，可以隨緣給一些香油錢，用餐都是自助的，洗碗也是自己來。但我還是很喜歡這種氛圍，一切都比較簡單。

早上和中午都有齋飯，中午的是在11點到12點，過時間就沒有了。

除了這些地方，有一天我在採訪過程中吃的一頓家宴，那才叫驚豔。除了煙燻的鵝肉之外，煙燻的雞蛋也很好吃，而且當地的炒粉也好吃。

有茶喝，有筍吃，有各類特色山野味道，我都想多住幾天了。

晚餐：來點地方農家菜

到了晚上，可以放鬆一些吃點農家菜，來點武夷山啤酒。武夷山這裡，筍做得很好吃，螺螄也是一大特色，每到晚上，大街小巷的夜攤上，都是炒螺螄的身影。

這裡吃菜會帶點辣，要有心理準備哈，不得不說這裡食材的原材料比較好，所以怎麼吃，味道都不會太差。

九曲人家

地址：三姑度假村南赤路口公館大橋

這同樣是朋友帶我們來的一家很有農家風味的餐館。裡面環境很好，有山有水，有小橋有水車。這裡的房間是根據武夷山的山峰來命名的。

推薦大家試試武夷山的紅眼睛。在九曲溪可以看到一種魚，眼睛明亮，通體透紅，白天會浮出水面遊憩，當地人俗稱“紅眼睛”。

老鴨湯也可以試試，很養生，蘿蔔做得也不錯。記得，點菜的時候還可以試試武夷山當地的啤酒。

桐木人飯莊

地址：三姑度假區武夷印象

桐木人飯莊，是本地人喜歡去吃的一家餐館，同樣在三姑度假區裡面。店裡的招牌是田螺鴨爪，鴨爪煮得爛爛的；土燒溪魚，肉質鮮美，搭配豆腐吃超級下飯。

店裡的紅燒肉做得也非常好，原料是年齡近一歲的土豬，吃起來才有“肉的味道”。宰殺後，取用肋骨和肚腩之間的五花肉，用水清焯切塊，然後用熱鍋爆炒，等五花肉呈現金黃色時，再加入醬油、白糖、料酒、筍乾，用柴火灶進行燜燒，等到灶中的水被燒乾，就在火上蓋一層灰，利用餘溫將肉煨透。

如果去的晚了，紅燒肉就賣光嘍。

而且作為小飯店來說，環境也很好，值得一刷。

外帶：燻鵝

來到武夷山，要吃一次燻鵝。這裡的燻鵝可是上過央視的，當地的朋友一定會安利你吃。

武夷山燻鵝，做法很特別：

先滷後燻。

熏製的過程中需要使用大紅袍茶葉、糯米酒、月桂葉、香辛料……

我不是非常喜歡吃鵝肉，因為相對來說會過於厚重，吃著有點木木的。但武夷山的嵐谷燻鵝真的做得很入味。先滷的時候，要提前做好老滷汁，放入現宰的鵝，滷煮2小時。

而到燻的環節，將瀝乾水分後的鵝肉，全身塗抹辣椒粉，鹽等調味料，放入烤箱內，備有糯米、桂葉、茶葉，用文火將糯米烤焦出的煙燻制。

嵐谷翁家燻鵝

地址：西林街96-4號

來到武夷山，我們其實去了星村的朋友家中，他們用燻鵝招待了我們，那是我第一次吃到這麼好吃的鵝肉。燻鵝很方便帶回家，於是就讓朋友帶我們去買。

他們推薦了這家翁家燻鵝。

小光餅

地址：三姑度假區玉華街26號

光餅傳說是明朝戚繼光平定倭寇時期烤制的乾糧，後來風靡全國。和燒餅比起來，武夷山的光餅更小更薄一些，口感比較香酥，而且涼了也好吃。

餅里加的餡兒是蔥花和肉末，焦脆的餅裹著餡料，肉末和麵餅完美融合。會稍微有一點辣，有點油，但是香。

如果吃完這些仍然不覺得飽的話，三姑度假區晚上還有美食街，深夜都開放，我們常去那邊吃烤玉米，除了玉米外，迷你小籠包，烤麵筋也非常好吃。

在武夷山，絕對是餓不著的。最後，在去景區玩的時候還可以買個大紅袍茶葉蛋嚐嚐，這也是武夷山的特色之一。

每位買到茶葉蛋的遊客第一件事就是先聞下這蛋散發的獨特茶香，剝去蛋殼，裡面的蛋白已經呈黃褐色，被大紅袍浸泡過的茶葉蛋，吃起來自己感覺都會入味些。

去武夷山住哪裡？

武夷山沒有太多高大上的酒店，但民宿遍地都是，而且價格比起莫干山來說，真的便宜的不是一點點。一般500以下就差不多了，好一點的也就1000不到。

可以住在生態茶園內，也可以住在景區內，而像我選擇吃東西比較方便的三姑度假區。民宿我就不給大家推薦了，因為覺得品質差不太多，我就隨意附上幾張圖看看就好。

民宿：不知春

民宿：陶然有山

民宿：彝山蘭若