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醫生不會告訴你,它是長在樹上的“安眠藥”,隔三差五吃,睡覺香
春榆的功效與作用是什麼
千山萬水,不如美食相陪;濁酒一杯,不如和阿亨敞開心扉,大家好,我是阿亨,這裡是座美食城,歡迎大家來這裡尋找美食。
最喜歡春天的春風和煦,最喜歡春天的暖意洋洋,除了這些還有我最喜歡春天新鮮的食材,今天給大家介紹的還是榆錢,前幾天剛和大家介紹了榆錢炒雞蛋的做法,不知道大家有沒有嘗試做的,味道一定是非常的美味。
醫生不會告訴你,它是長在樹上的“安眠藥”,隔三差五吃,睡覺香,沒錯榆錢對於人體有著很大的好處,尤其是可以幫助我們的睡眠,提高睡眠質量,接下來給大家介紹的可是歷害了,用榆錢做的手抓餅大家一定沒吃過,趕緊一起學習一下吧!
美食配料
【主料】小麥麵粉400g、榆樹錢60g、蔥油30g
【輔料】油適量、鹽4g
榆樹錢手抓餅的做法
【第一步】麵粉400克加4克鹽和260克的溫水(麵糰要軟,水的量約是粉的65%),用筷子拌成絮狀。 注:也可用半燙麵。
【第二步】然後和成這樣光滑的麵糰,蒙上保鮮膜繼續醒上半小時,或更長。 注:要想將面和的光滑,又省力,中間醒兩次,每次10-20分鐘,揉麵1-2分鐘。
【第三步】醒面的時間來處理榆樹錢。 摘來的榆樹錢先摘去梗頭,漂洗乾淨,用淡鹽水泡上10多分鐘後再次漂洗乾淨,然後要讓其完全乾燥,可以用毛巾吸乾水。
【第四步】案子上抹一層薄油(這叫油案),將醒好的麵糰不要揉,直接搓成長條,分成10小劑子(約66克),再餳上10分鐘。
【第五步】取一個劑子,按按扁,刷一層蔥油(或用花椒油、豬油、黃油、一般植物油),邊擀邊抻成為這種很薄的大片。 然後在大片上再刷些蔥油,撒上榆樹錢和少量的鹽。
【第六步】折成3層。再輕輕地抻抻長,抻不動不要硬抻,讓面餳幾分鐘。
【第七步】捲起來,再餳上20分鐘,有時間可以更長。
【第八步】將餳好的面卷輕輕地擀開。
【第九步】鍋燒熱,點少量的油(不沾鍋可不用油),當油溫熱時餅坯入鍋,中火蓋鍋蓋煎到起泡翻面。
【第十步】繼續中火蓋鍋蓋煎另一面,直到兩面金黃就可出鍋。
榆錢的營養價值
榆錢,榆實、榆錢子、榆仁、榆莢仁、榆菜等。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽。榆錢為榆樹科植物榆,春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實,自古就有食用它的習慣。
榆錢水分含量高,富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、灰分、煙酸,脂肪含量低,另外還含有大量的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
阿亨有話說
春天的榆錢最新鮮,味道也是那麼的香,用它做成手抓餅,使得主食之中有蔬菜的香味,真是非常美味,大家感覺還不錯的話趕緊學習一下吧!
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