世界上最“美味”的蝦之一，肉質鮮美口感爽滑，是難得的美味！

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說到蝦，許多人都會下意識的想起其中的美味，不同的蝦有著不同的味道有的肉質極嫩，有的則更綿，入口即化。在人們所吃的蝦類中，最常見的就是小龍蝦了，但小編今天要說的卻不是普遍的小龍蝦，而是羅氏沼蝦。嘗過羅氏沼蝦的人較為稀少，但羅氏沼蝦的美味相信嘗過的人都會想著再嘗第二次，因此近些年羅氏沼蝦的市場也有所改變。

羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20。6克，脂肪0。7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦乾、蝦米等海味品。

羅氏沼蝦營底棲生活，喜棲息在水草叢中。一般白天潛伏在水底或水草叢中，晚上出來覓食。攝食的方式主要用2對螯足來捕捉小動物和有機碎屑。羅氏沼蝦僅能作短距游泳，主要靠腹部的6對附肢和尾節划動。隨著不同的生長髮育階段，它的棲息習性也有所不同，甚至是相反。幼體發育階段生活在具有一定鹽度的鹹淡水中，若放入純淡水中，不久就會死亡。幼體喜叢集生活，經常密集於水的上層，有較強的趨光性，但又避開強光和直射光。

羅氏沼蝦地生長速度非常快，吃的東西也非常雜，換句話說，只要你給吃的，它就能生長，就不會被餓死，但是過低的溫度對它也不太好哦，最合適的溫度就是20~30度，在精心餵養之下，生長兩個月之後就可以變成3釐米的小蝦米啦！羅氏沼蝦作為優質的淡水蝦，自然有非常多的用途，其中最主要的應該就是用作食用了，成為了人們餐桌上的一道非常優秀的菜，另外就是用作養殖，從而產生經濟效益，不管是哪一種用途，都顯示了其非常高的經濟價值和在人們生活中的重要性。

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