魷魚去皮麻煩？老漁民口述小技巧，30秒去皮不用焯，又鮮又嫩

魚怎麼快速去皮

魷魚去皮麻煩？老漁民口述小技巧，30秒去皮不用焯，又鮮又嫩

所謂靠山吃山，靠海吃海，不同的地方，有自己獨特的飲食習慣，農民食用自己種植的蔬菜瓜果，漁民總是有吃不完的海鮮。

說到海鮮，就不得不提這個讓人聽起來“頭疼”的物種——魷魚，因為它的家族太“龐大”了，魷魚、八爪、墨魚、烏賊、筆管等等，複雜到讓人眼花繚亂，很難分清，這到底是一群什麼樣的存在。

但這卻並沒有影響魷魚的味道以及人們對它的喜愛，乾鍋、乾煸、燒烤、清炒等等，每一種吃法都讓人回味無窮，總有一種吃不過癮的感覺。既然不過癮，那我就給大家個建議：是買回家，自己做！

可買回去之後，問題又來了，魷魚到底要怎麼處理？不去皮，影響口感，去皮又太費勁了，好不容易把皮清理乾淨，還得焯水，一隻魷魚處理起來就要花上十幾分鍾，要是等整道菜做出來，估計也就沒什麼胃口了。

其實處理魷魚也沒有那麼麻煩，今天就和大家分享一下老漁民口述的小技巧，吃魷魚30秒去皮不用焯，口感又鮮又嫩。我個人比較喜歡吃蒜薹魷魚，今天就以這個為例，一起來看吧。

【食材與配料】

魷魚、蒜薹、生薑、蒜末、小米辣椒、植物油、食鹽、醬油、料酒

【營養價值】

富含蛋白質、牛磺酸，緩解疲勞

【製作步驟】

第一步：

選購新鮮的魷魚，切下魷魚頭後，從身體一側剪開，去除內臟、軟骨、牙齒等，放入盆中備用；

第二步：

蒜薹清洗乾淨，切段或切丁，根據自己喜好；大蒜、生薑、小米辣椒切好備用，喜歡吃辣的朋友，也可以加入一些幹辣椒；

第三步：

鍋中加水燒開，水開之後，倒入盛放魷魚的盆中，1分鐘後撈出，這個時候，魷魚身上的皮就會皺起，輕輕搓一下就掉了；

第四步：

開水燙過的魷魚差不多已經七八成熟，無需再用水焯，可以過一遍涼水，去除腥味，增加口感，家常菜切條即可；

第五步：

起鍋燒油，加入姜蒜小米辣椒翻炒，適量食鹽翻炒，為了防止糊鍋，可新增少量清水；

第六步：

蒜薹斷生後，放備好的魷魚，加一點點料酒，醬油，翻炒至魷魚完全上色，就可以出鍋了。

老漁民口述的小技巧，用開水燙魷魚，無需焯水，30秒去皮的方法，你學會了嗎？喜歡吃魷魚的朋友，可以試一下哦~

【小斯有話說】

1、

挑選魷魚的時候，我個人通常喜歡購買冷凍的，皮是紫色的那種。泡發的看起來乾淨，但吃起來海鮮味比較淡；

2、

魷魚用開水燙過之後，無需再用水焯，防止變老影響口感；

3、

魷魚還可以搭配其它青菜，根據自己的口味來定。

【結語】

我是食小斯，認真分享生活中的烹飪與美食的常識與經驗，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以分享關注。文章為原創，未經允許，請勿摘抄或搬運到其他平臺。