美食之都，舌尖美味盡在佛山

中國這個美食大國，能夠冠名美食之都的城市數不勝數，

佛山

算一個。

然而，和其他擅長美食的城市不同，

佛山人的

雙

手

太過神奇，可以說具有點石成金的能耐。只要是東西在佛山人的手中，

無論材料

什麼樣

，都能製作出來美味的

食品。因而，

佛山

不僅是美食之都，更

被稱為美食聖地

。

許許多多的美食，

只要是佛山出品，必是

經典

，

好吃到爆。

佛山

是粵菜的發源地，然而佛山人對於美食的包容和接納更為出圈。它的

菜系

可以說是最為龐雜的了，其厲害之處在於，任何菜系經過他們的手，都更加令人喜歡。今天，我們就來盤點四個佛山那些好吃中更好吃的美味小食吧。

第一，

雙皮奶

之所以將這一道美食放在第一個來說，是因為吃過了很多地方的雙皮奶，只有佛山的是最棒的，沒有之一。

別看是一道小食，在佛山它還有另一個名字，

就是本地水牛奶，這個名字一般只有佛山當地的人才知道，外地的人是不瞭解的。

佛山的雙皮奶

勝在

香、滑

、

嫩

。

香是

奶香味十足，

滑是

香滑細膩，

嫩是

入口即化，

因而，

老少皆宜，

圈粉無數。

對於佛山人來說，

雙皮奶雖然不是大餐，然而製作卻十分嚴格和苛刻。從選料開始，到製作工藝，都特別精緻講究，對衛生的要求也極高，因而，只有親赴佛山才能夠吃到這等美味。

第二，

雲吞麵

佛山的

雲吞麵始創於

上個世紀30年代

，

已經有上百年的歷史，可以說是淵源

久

遠

的美食了

。

地道的佛山雲吞麵，

店

家

的麵湯是

特殊

烹飪的，以風味獨

到

的上湯為主，然後再

以

蛋面

取勝

，可以說在

每一個佛山人的

記憶中

都是

以一敵百的美食。

它的製作工藝很傳統，

做法沿用傳統過扛方法巧做，

因而顧客吃到嘴裡

的麵條韌性

十足

，很有嚼勁，

條子粗細

均勻

適中，

入口就給人一種爽滑的口感，而且蛋香濃郁

，

讓味蕾得以極致的享受。

小小一碗雲吞麵，不僅馳名

省港澳，

還

載入

了

佛山商業志和旅遊雜誌

，

不得不讓人刮目相看。走進佛山，就是走進了美食的寶庫。

第三，

狀元及第粥

在佛山的美食寶庫中，狀元及第粥絕對算得上要顏值有顏值、要口感有口感的一份子

。

一聽這名字，大家就能想到，這個粥一定有故事。沒錯，

狀元及第粥，

就

是根據當地

的

歷史故事發展而來的

。

從古至今

可憐天下父母心

，幾乎所有的

父母都希望子女健康

、

順利、出人頭地。古時候的父母，

為了給孩子討

個

吉利，所以

就會在一些重要的場合或者是命運的節點，給自己的孩子

做這種粥吃

。

如今，更多的佛山人的期待已經有了變化，新年伊始，帶上一家老小去吃狀元及第粥，更多的是

寓意平安，

希望全家人未來的日子

平平安安

、

健健康康

。

由於佛山的

“狀元

及第

粥”

，

在

用料配方和烹煮技術

上都是秘

傳，所以

雖然風風雨雨

時日

久遠

，但

是仍然褒有

原味，獨

步

天下，無人能仿，更無人能及。

第四，糖不甩

糖不甩

其實是

湯圓的孿生兄弟，又名如意果，屬於粵菜甜點。

有關“糖不甩”的趣事

很多

。

其中的一個是說在清光緒帝

親政皇朝

年間

，

大舉

恢復全國科考。

一位

貧苦才子上京赴考，沿途以吃母親所做

的

“糖不甩”糕點充飢。

結果，因為才華出眾

被光緒帝欽點為

為

當朝進士，驚動鄉

鄰

，

糖不甩由此名揚天下

。

糖不甩

雖然名氣大，但是其

製作過程

卻非常

簡單，只需要將糯米粉煮熟之後揉搓成粉丸，放到鐵鍋裡去用糖漿煮熟就可以了，

再

根據個人的喜好加上花生碎或者是蔥薑蒜就可以了

。

這樣的方法

製作出來的糖不甩非常的甜，但

卻

酥滑香甜、醒胃而不膩

，

其

滋陰補腎的功效，還能

起到

美容

養生

的

作用

。

時過境遷，“糖不甩”小食已傳遍省港城鄉

大街小巷，

男女老少

通吃通愛的美味

。

寫在最後

一直以來，佛山以其民間食譜豐富

多樣

、茶樓食肆

遍地

林立、烹飪技藝精良

考究

而蜚聲海內外

。

那麼，想要了解一座城市，不妨先了解這座城市的美食歷史，尤其像佛山這樣被稱為美食聖地的古鎮。

因此，到了佛山，首先就是和經典的美食來一場深入的約會。這些美食，大多適合現做現吃，

想要帶回去

或者有樣學樣回家再做，就肯定不是佛山的味道了。

資深吃貨，探訪美食，怎麼可以少了佛山之行。