秋冬養陰，當代人的養生之道

秋冬養陰·無擾乎陽

古訓有言：

“

秋冬養陰，無擾乎陽；虛者補之，寒者溫之

”

根據四時氣候變化來調節飲食習慣是古人一直遵循的養生之道。

《黃帝內經》記載

“

冬不藏精，春必病溫。

”

想要在開春的新一年中獲得好身體和好體魄，在冬季做好進補是最好的方式。

沿海地區·養生保身

海邊生活的人們不比內陸，海風刺骨吹面，溫度和溼度也是忽上忽下，對於人們的身體素質要求更高，在這種條件下，海邊的人家想要不影響每日打漁捕獵，鍛煉出一副好身體是勢在必得的，而飲食上就是核心手段。

在每年冬天來臨之前，海邊生活的人們都會提前儲存一些海參備用，如今在科學手段的研究下，我們發現海參有各種好的功效，但過去，人們對於海參的看法就是，吃了身體好，冬天不感冒！

海參知識攻略

影響海參營養價值和功效的核心因素有兩個：生長環境和生長年限。

海參對生活環境極度挑剔，如果海域海水的環境不夠優質海參則無法生存，目前我國主要產地有兩個，山東和遼寧，其中遼寧大連長海縣周邊海域最為優質，生產出的海參也是頂級之選。

除此之外，在海中生長時間越長的海參營養價值也就越高，一般來說，

3-5

年為成年參，

6

年以上為足參，而

8-9

年左右則為參王，價格和功效都是提升極大的。

海參烹飪時，體內的白色海參筋扔掉還是留下？有沒有什麼影響？

海參筋指的是海參內部壁上粗壯白色條形物質，這是海參的神經系統，也是海參運動時的控制發力處，很多人誤以為是海參腸子，所以常常把它剔除。

但是海參筋含有豐富的海參皂咁，酸性軟骨素及精氨酸等營養元素，對於人體有極大補益效果。

海參的刺有多有少，這是不是海參優劣的體現

並不是，海參的好壞跟刺並無關係，我們上面說了海參的品質只跟產地海域和生長年限有關係，刺的多少並不能代表海參自身營養的高低。

與其在購買海參是按照刺的多少去挑選，不如多看看海參的產地和加工工藝來的更實在。

海參的顏色區分好壞

購買海參時最簡單的方法就是看海參的顏色來區分好壞，不同加工工藝導致海參的顏色不同，正常淡幹工藝加工出的海參，乾淨有褶皺感，變黑棕色黑褐色，其他工藝加工出的海參發黑或發白，整體給人感覺很廉價。