“送客菜”是什麼菜，為何此菜一上，客人就走了？

“送客菜”是什麼菜，為何此菜一上，客人就走了？

中國的飲食文化可謂博大精深，在吃這方面，中國人是做到了極致。酒桌文化、宴席文化也隨之而來，規矩、習俗多如牛毛，如果不是本地人根本不知道該如何處理，有時候一個不經意的舉動就冒犯了別人。比如今天小編要說的“送客菜”，這在農村酒席中經常出現，寓意送客。每當上了這道菜，客人心領神會，連忙告辭。

首先，既然稱之為“送客菜”，自然肯定是最後一道菜。根據各個地方的習俗，這送客菜也都不一樣。比如有些地區的送客菜是丸子，意指菜都上完了，這是最後一道菜，吃完就走吧。而有些地方就是雞蛋湯，也叫滾蛋湯，不用說也知道，這是趕客人走的意思。此外，還有炒青菜、炒雞蛋等各種送客菜。

其次，為什麼要有送客菜呢？我們知道，在農村，大家都要面子，操辦酒席的時候幾乎是逢人便請，如果你辦事不請客，別人覺得你不大氣，就看不起你。可是請客一時爽，那花費可大了去了。為了節約開支，也為了素質差的人賴著不走，只能下逐客令。明著說不太好，就只能做一道送客菜，客人們看到後也都明白了，不會厚著臉皮不走。

久而久之，在一些農村地區，酒席上出現送客菜也就不足為奇了。其實相比城市，農村的酒桌習俗和規矩更多，比如上菜順序、菜的數量必須是雙數、客人怎麼坐、什麼時候該敬酒、啥時候走合適，這都是有講究的，而送客菜只是其中一種罷了。不知道網友的家鄉酒席都有哪些規矩呢？