草木記茉莉花：他年我若修花史列作人間第一香

八月的盛夏煩躁而又悶熱，每到這個季節我便不由自主地思念外婆“味道”，思念外婆房前屋後恬靜素雅的茉莉花。

外婆家住在遠離喧囂、依山傍水的傣族村寨，四面竹林環繞，靜謐安然。外婆喜愛茉莉，吊腳樓旁的空地上種滿了茉莉花，不知是思念許久未見的外婆還是思念外婆“味道”，每次還不到外婆家我就能聞到撲面而來的茉莉花香，香氣不濃不淡，讓人心曠神怡，這便是我心中外婆的“味道”。

車才剛停穩我便匆忙開啟車門跳了下去，一路小跑奔向茉莉花叢中，遠遠地就看到了滿頭白髮、身著素衣，佝僂著腰的外婆。待接近花叢，我像一隻步履輕盈的貓悄悄地走到外婆身後矇住了她的眼，清了清嗓問道：“猜猜我是誰呀？”外婆和藹可親地笑著說：“是甜甜，你這隻小饞貓是不是又想吃唔唔（傣語中的外婆）做的茉莉花餅了。”我聽了外婆的回答哈哈哈地笑著放下了矇住外婆眼睛的雙手，端過外婆手中盛滿茉莉花的簸箕開心地挽著外婆向家裡走去。

回到家裡，我用瓢在缸裡打了幾瓢乾淨的清水倒入盆中，然後將簸箕裡剛採摘來的茉莉花輕輕倒入盆中，朵朵潔白的茉莉花漂浮在水中宛如少女般冰清玉潔、恬靜素雅，待茉莉花洗淨晾乾後，我和外婆便開始製作茉莉花餅。“唔唔，是不是直接把茉莉花倒入雞蛋碗中？”“唔唔，倒了花瓣調好之後要加什麼？”“唔唔，要不要加水……”外婆滿臉慈祥，微笑地看著我說：“你這隻小饞貓，吃了那麼多次茉莉花餅都還不知道加些什麼，真是隻小饞貓。”在“專家”的指導下我先將洗淨的茉莉花倒入了外婆手中調製好的雞蛋碗中，然後往裡面加了五大勺糯米粉、八小勺白砂糖、適當水和少許豬油將其拌勻揉成團後，又將揉好的麵糰用保鮮膜包裹嚴實放置灶臺醒15分鐘，最後將醒好的麵糰捏成一個個大小均勻的圓餅放入七成熱的油鍋中炸至金黃茉莉花餅便大功告成。餅還沒出鍋就已滿屋飄香，讓人垂涎欲滴。待出鍋之後我便迫不及待地拿了一個放入口中，一口咬下去外酥裡嫩，唇齒之間散發著茉莉花的清香，那酥脆的外皮和香甜的花餡呀……

今夜無雨、繁星滿空，晚飯之後我和外婆搬了兩把竹椅置身於茉莉花叢之中，微風拂面、樹影斑駁，閉目小憩中茉莉的清香彷彿一劑安神藥治癒了盛夏的煩悶。嗅著花香，聽著蛙叫，喝著外婆泡的茉莉花茶，花香沁心田、寧靜而致遠！

小貼士

茉莉花

拉丁名：Jasminumsambac（Linn。）Ait。木樨科素馨屬直立或攀緣灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色。花期5~8月，果期7~9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。花、葉藥用，治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。（文趙玉賢）

資料來源：中共德宏州委宣傳部

作者：王紫雪（文字稍有改動）

策劃：唐莉娜

統籌：李怡趙瑋

文字整理：劉寶琦

海報設計：張豔萍

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【來源：雲南網】

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